杂菜牛肉番茄浓汤

杂菜牛肉番茄浓汤

用户名:lacuisinedem

时 间:2014-07-08 08:52:00

所在分类: 老人

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简介

只闻番茄味,不见番茄影。无论老人小孩都超适合哦。夏天和清爽,冬天喝暖心。简直是超级赞赞赞靓汤。菜谱是2人份的,酌情增减哦。

用料

适量 牛健/牛腩 1只 番茄
1/4小颗 高丽菜 半根 胡萝卜
少许 适量 米醋/康乐醋/苹果醋

做法

  • 1

    番茄切小丁,不要太大,否则煮起来有点耗时。

  • 2

    可以用煲,玻璃锅,或者铸铁锅直接做。落油,等油温升高下番茄丁,超软。

  • 3

    炒软的番茄用料理棒打碎,没有料理棒可以放入搅拌机打一下,加适量水一起煮。我个人喜欢做浓汤时用料理棒打一下,懒惰的小伙伴可以直接加水煮哦。

  • 4

    高丽菜,胡萝卜切丝备用。我这里用的是中午做的白切牛健。晚上换个花样继续吃!买新鲜牛腩/牛健的小伙伴,只要切块,加清水,料酒,姜,葱焯水即可用。

  • 5

    番茄浓汤下锅之后煮开就一直小火炖,先下牛肉煮入味。其实牛肉只要调的好,真的久煮不老哦。

  • 6

    先下胡萝卜丝,再落高丽菜丝。

  • 7

    加盐巴和醋调味。我用的是康乐的枸杞醋(主要我麻麻只买了这个,苹果醋和米醋都用完了,单吃这个醋,一股淡淡的枸杞味我实在是不喜欢啊啊啊!)。也推荐用苹果醋(非饮料苹果醋哦),米醋,白醋。其他醋也没OK,主要番茄果香味加其他醋未免会使汤的香味上差一点。

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