香卤去骨蹄膀

香卤去骨蹄膀

用户名:飘2008

时 间:2013-03-15 08:19:51

所在分类: 老人

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简介

用料

猪蹄膀 白胡椒粉 生抽
卤料

做法

  • 1

    蹄膀去骨清洗干净,表面均匀抹上盐、生抽、胡椒粉腌上一个小时

  • 2

    腌好的蹄膀用纱布缠紧

  • 3

    将纱布缠好的蹄膀、姜片、料酒、水放入锅中煮沸至出泡沫后捞出

  • 4

    卤料加水入砂锅烧开,再放入焯过水的蹄膀卤差不多两个小时,两小时后关火在砂锅中浸泡至冷却后捞出放入冰箱冷藏

  • 5

    将冷藏好的蹄膀从冰箱取出,去除纱布后切簿片即可食用,可搭配蒜蓉、酱油、醋、香油调制的凉拌汁拌匀或蘸吃都可

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