紫薯糕粑稀饭

紫薯糕粑稀饭

用户名:gyvicky

时 间:2013-11-06 16:35:35

所在分类: 老人

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简介

糕粑稀饭是咱贵阳独特的小吃,原料为粘米、糯米、藕粉。成品软糯甜香,特别适合老人、孩子食用!       传统的做法需用水磨,好在现在有许多原料可以买到!所以很方便了!        糕粑制法主要参考“下厨房”中“紫薯松糕”做法!添加了紫薯的糕粑,营养更丰富!

用料

100克 粘米粉 40克 糯米粉
70克 紫薯泥 30克 糖粉
约50克 25克 藕粉(一碗的量)
约200克 沸水(一碗的量) 适量 花生碎、果脯
适量 糖浆

做法

  • 1

    粘米粉、糯米粉、糖粉混匀后加入紫薯泥,分次加入水,使混合物成湿润分散状态(用手捏可成团,但又不是很湿),用手搓细,使混合物呈浅紫色。

  • 2

    将步骤1混合物过筛,成松散状态!

  • 3

    模具刷油,将糕粉松松的装入模具。大约蒸20分钟。

  • 4

    取出糕粑,备用。

  • 5

    碗里装入25克藕粉,先用少许冷水调成糊状。

  • 6

    加入约200克沸水,快速调成透明的藕粉“稀饭”。

  • 7

    放入糕粑,洒上花生碎、果脯以及糖浆即可!

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