鲫鱼豆腐菠菜羹

鲫鱼豆腐菠菜羹

用户名:小小梧桐

时 间:2011-04-19 10:22:59

所在分类: 老人

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简介

鲫鱼汤的营养非常丰富,尤其适合老人小孩孕妇,而且做法非常简单!

用料

1条 鲫鱼 1块 嫩豆腐
几根 菠菜 各适量 姜丝姜末

做法

  • 1

    鲫鱼背部轻轻划开2刀,便于入味,放适量姜丝,十三香,胡椒粉,盐,料酒,生抽少许,均匀涂抹鱼身,腌制20分钟;豆腐菠菜洗净备用。

  • 2

    锅内放适量油

  • 3

    待油热调小火,放鱼进入,一面煎微黄再翻至另一面,中途不要总是翻动,以免鱼破皮。

  • 4

    鱼煎好后,鱼留锅,锅内留少量底油,放姜末,炸出香味,放水,一次添够,放适量盐和一点胡椒粉,盖上盖子煮7 8分中。

  • 5

    放入切好的豆腐

  • 6

    大火煮开后,再关小火继续炖,中途不要搅动。

  • 7

    菠菜用热水焯过后,切碎。

  • 8

    待豆腐有微微的小洞,就已经差不多了,放入菠菜碎,炖2—3分即可,关火前再尝尝味道,淡了,可以适当加点盐,煮一下就可以了。

  • 9

    最后就是奶白的鱼汤,还有菠菜淡淡的清香。

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