番茄炖牛腩

番茄炖牛腩

用户名:微笑的魅影骑士

时 间:2017-04-05 02:27:18

所在分类: 老人

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简介

番茄炖牛腩是道非常经典的大众菜,其味美汤浓、开胃、爽口。无论寒热体质,都能食用。牛腩性温,吃多了容易上火;而番茄却性偏寒。两者一起炖煮,恰恰起到了寒热中和的效果。番茄属于酸酐生津之物,牛肉能养阴,就能起到补血养阴的作用,而且植物蛋白和动物蛋白相结合,营养更均衡,非常适合贫血阴虚的人食用。牛腩不利于消化,番茄又能促进消化,更是完美的结合。此外,我国古代医学就发现了牛腩有治疗消渴的作用,所以糖尿病人适当食用一些番茄炖牛腩也是不错的。

用料

500克 牛腩 2个 西红柿
1个 土豆 半个 洋葱
8根 香葱 3片 老姜片
适量 1小块 冰糖
适量 白胡椒粉 适量 生抽

做法

  • 1

    牛腩洗净切块,土豆去皮切块浸在水中防止氧化。

  • 2

    半个洋葱切片,取6根小葱打结,姜切片。

  • 3

    西红柿洗净去蒂。

  • 4

    水烧开,将西红柿放入烫皮。

  • 5

    将西红柿去皮切碎。

  • 6

    牛腩冷水下锅焯水,锅开后撇去浮沫,继续加热五分钟,关火捞出备用。

  • 7

    锅中烧油,煸香葱节,姜片,洋葱片。

  • 8

    倒入西红柿碎翻炒至软化。

  • 9

    取出葱节姜片。

  • 10

    放入牛腩翻炒。

  • 11

    然后加入土豆块。

  • 12

    加水没过食材,并调入生抽,盐和冰糖。大火烧开后,转小火煮2小时。

  • 13

    炖熟后,大火收汤。出锅前调入适量白胡椒粉。并撒上2根香葱碎。

  • 14

    装盘开吃!

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