客家美食—酸菜春笋

客家美食—酸菜春笋

用户名:康姑娘

时 间:2012-10-22 06:01:06

所在分类: 老人

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简介

清明时节雨纷纷,也是春笋茁壮成长的重要时期。借着祭祖扫墓,也可回租屋竹林拔些新鲜春笋,配上娘亲自制的酸菜,成就一道客家美食。

用料

250g 春笋 100g 酸菜
1个 辣椒 较多
适量

做法

  • 1

    刚拔的新鲜春笋

  • 2

    春笋去壳,在春笋壳上从头到尾划开一道口,顺着刀缝子把壳去掉

  • 3

    剥好壳的春笋对半切开,冷水上锅煮,水开再煮10分钟,捞起冷水浸泡至少5小时,滤干水分备用

  • 4

    春笋切薄片

  • 5

    酸菜切薄片

  • 6

    辣椒切碎(不要辣的同学可不加,刚好这几天天气炎热,加辣椒是为了开胃)

  • 7

    锅里添油加热,倒入春笋翻炒几分钟盛起。PS:请尽量多下点油,春笋比较吃油

  • 8

    锅里添油加热,倒入酸菜翻炒几分钟,喜辣的同学加入辣椒PS:请尽量多下点油,酸菜比较吃油

  • 9

    把炒好的春笋加到酸菜里面,翻炒一下,加入适量食盐,加半碗水焖一会,水开即可装盘炒菜的时候,记得明明拍了翻炒酸菜春笋的过程图,居然不见了。。不见了。。

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