不加黄油的小曲奇

不加黄油的小曲奇

用户名:TV-DRAMA小公主

时 间:2015-03-09 01:23:03

所在分类: 老人

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简介

由于黄油用完了,前几天尝试着用大豆油做了这款无黄油饼干。没想到获得了长辈们的一致认可,个人也比较喜欢这款饼干的口感,原料健康,制作简便,虽比不上黄油曲奇的松脆,但是口感还是相对经典的喔。废话不多说,现在就来说说做法:

用料

110g 大豆油 260g 低筋面粉
90g 细砂糖 1只 鸡蛋
1/2小勺 小苏打 少许
适量 牛奶

做法

  • 1

    1、准备材料,改方子可做约35-40片饼干。 没有细砂糖(不是白砂糖)可以用绵白糖。大豆油在超市皆可买到。不建议取消小苏打。

  • 2

    2、食用油110克,加入细砂糖90克,用普通打蛋器搅拌均匀即可。千万不要减少糖量了,否则恐怕面团会干裂成品很硬。

  • 3

    3、加入一只普通个头的鸡蛋,用普通打蛋器充分混合均匀。(无需打发,只要混合均匀即可) 再加入适量牛奶,搅拌均匀。

  • 4

    4、低粉260克,加入小苏打1/2小勺(烘焙用量勺)和少许盐混合过筛入蛋油糊中。

  • 5

    5、用刮刀切拌均匀,然后手揉成光滑均匀的面团。此时面团会很油是正常现象(因为植物油是液态的,不像黄油那么无声无息速度融进面里)但成品并不会很油。

  • 6

    6、将面团放入一次性裱花袋,直接挤在烘焙纸上即可。

  • 7

    7、注意饼与饼之间稍稍空出间距,会有微小范围膨胀。 烤盘送入已经预热好的烤箱中下层(我家用的是美的烤箱),130度下火烤5分钟,150上火烤8分钟。上色后即可关炉。 可以利用余温使其更松脆,待自然冷却至不烫手后取出。

  • 8

    出炉装盘!清香四溢,口感经典!

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