板栗鸡块

板栗鸡块

用户名:花开の声音

时 间:2013-03-17 19:25:02

所在分类: 老人

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简介

栗子,是一种补养治病的保养品,中医认为,栗子性味甘温,有养胃健脾、补肾壮腰、强筋活血、止血消肿等功效。栗子鸡东北菜、川菜和湘菜里面都有,这道菜一般人群均可食用,老人、病人、体弱者更宜食用。

用料

1只 板栗
色拉油 葱段
姜片 蒜片
干辣椒 料酒
老抽 八角
白糖

做法

  • 1

    光鸡洗净后准备切块,栗子洗净备用。

  • 2

    锅内倒油,放入葱段、姜片、蒜片、干辣椒爆香。

  • 3

    加入鸡块翻炒至变色

  • 4

    加入料酒和老抽翻炒均匀

  • 5

    加入清水,没过鸡块即可,同时放入八角,盖上盖子开大火焖煮。

  • 6

    水开后加入白糖,这时不可加入盐,盐放早了会使蛋白质凝固,不易烧酥,影响口感。然后盖上锅盖开小火焖煮半个小时左右。

  • 7

    半个小时后,加入适量的盐拌匀。

  • 8

    开大火加入栗子,盖上锅盖焖煮至栗子熟透即可,因为鸡肉本身就很鲜美,所以不需要再加鸡精。

  • 9

    开吃吧

  • 10

    开吃吧

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