红焖大虾

红焖大虾

用户名:子目茜兮

时 间:2017-01-29 10:37:24

所在分类: 老人

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简介

这道菜承载了我好多童年的记忆。那时候,我坐在爸爸的自行车横梁上,要骑一个小时才能到奶奶家。每次奶奶都会给我做红焖大虾。那时候海虾还不像现在这么容易买到。吃完后我都要意犹未尽的把嘴角和手指上的汤汁舔干净,和奶奶撒着娇说:下次还要吃。。。 其实这道菜很简单哦,5分钟就能搞定,而且成功率100%!

用料

15只(约250G) 海白虾 2汤匙 生抽
半汤匙(上色) 老抽 1汤匙
1汤匙 2汤匙 黄酒(白酒,料酒也可)
适量 葱姜蒜 少许

做法

  • 1

    海白虾洗干净,挑出虾线,控干水分。

  • 2

    把葱姜蒜切成末。不喜欢吃葱姜蒜的就切成大点的片,这样比较容易挑出去。

  • 3

    炒锅热油,中火,下入葱姜蒜至出香味,下入大虾翻炒半分钟至变色。

  • 4

    加入生抽,老抽,翻炒让虾均匀的沾上老抽的颜色,加入糖,喜欢吃甜的就多加点不喜欢的就少放。

  • 5

    喷入黄酒。用料酒和白酒也可以。有一次家里只有红星小二了,味道也不错。这时候盖上锅盖,继续中火,让虾充分入味。口重的可以加少许盐。我口轻,用了酱油就不放盐啦。

  • 6

    两三分钟后,开锅盖,改大火收汁,沿着锅边淋上醋提味儿,就齐活儿啦!出锅!

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