最健康的酸奶蛋糕=轻乳酪蛋糕口感

最健康的酸奶蛋糕=轻乳酪蛋糕口感

用户名:cimeng

时 间:2012-07-30 12:29:58

所在分类: 老人

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简介

考虑到家中小朋友和老人都不适合吃重糖重油的蛋糕,所以就利用自己做的酸奶做了这款最健康的酸奶蛋糕,口感很棒我,和我最喜欢的轻乳酪蛋糕口感很相似,但又更加健康哦!

用料

40g 低筋面粉 20g 玉米淀粉
15g+30g 4个 鸡蛋
1g塔塔粉或2勺白醋 塔塔粉或者白醋 200g 自作的稠稠的原位酸奶

做法

  • 1

    酸奶加入15g白糖搅拌均匀;

  • 2

    一个个地分次加入蛋黄,每次都与酸奶搅拌均匀;(蛋白单独放入另一容器)

  • 3

    加入过筛后的低筋面粉+玉米淀粉;

  • 4

    用打蛋器打发蛋白至白色泡沫状;

  • 5

    将1/3打发的蛋白放入刚才的面粉酸奶蛋黄糊中,用刮刀上下翻拌均匀后,再加入1/3蛋白,继续翻拌后倒回剩下的1/3蛋白中。

  • 6

    烤盘中加入水,180℃预热烤箱。将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中,在台面上摔几下,使其中的气泡释放出来,然后入烤箱

  • 7

    170摄氏度上下火、水浴法,50分钟即可出炉。放凉后即可!(不需要倒扣的)

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