草莓修多蛋糕

草莓修多蛋糕

用户名:sissi

时 间:2010-10-30 11:18:02

所在分类: 老人

分享到:
简介

方子来自曾美子的黄金比例蛋糕。 草莓修多蛋糕(Strawberry Shortcake)就是草莓口味的鲜奶油蛋糕,修多蛋糕是按照英文直译而来的。修多蛋糕一般用海绵蛋糕为主体(我用戚风蛋糕坯,比海绵蛋糕更柔软湿润,更适合老人口味),以打发的鲜奶油装饰,再放上当季的水果装饰而成,众多口味中最受大众欢迎的,莫过于新鲜的草莓修多蛋糕,春天的草莓最新鲜多汁,甜中微酸吃来很是可口,是春天决不可错过的美味蛋糕。

用料

【蛋糕体】18cm模具 3个 全蛋
20g 细砂糖 少许 香草精
80g 低筋面粉 20ml 牛奶
30g 黄油 【其他】
400g 动物性淡奶油 15ml 朗姆酒
几颗(随意) 草莓

做法

  • 1

    将奶油、牛奶放入锅中,隔水加热至融化

  • 2

    将全蛋、香草精倒入盆中拌匀,再加入细砂糖

  • 3

    隔水加热至人体体温的温度

  • 4

    离开热水继续打至可写成“8”字的形状,并积累不易消失的状态

  • 5

    加入低筋面粉,以刀切的拌和方法拌匀,并使面糊光滑有光泽

  • 6

    取部分面糊加入已经隔水融化的奶油糊中拌匀,再全部捣毁剩余的面糊中搅拌均匀

  • 7

    将面糊慢慢倒入模具中,然后整平。放入烤箱,170度烤30分钟,冷却后脱模

  • 8

    蛋糕切成薄片,淡奶油加糖和朗姆酒打发

  • 9

    将蛋糕片上抹一层淡奶油,围着圆形蛋糕边缘铺上草莓片,再涂抹上一层动物性淡奶油馅儿。再铺上第二篇蛋糕片,轻轻压平

  • 10

    最后将淡奶油把蛋糕体裱好。草莓置于淡奶油上

  • 11

    草莓季节别错过!

该菜谱来源于用户上传打印菜单