春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】

春日餐桌上的小清新菜式【翡翠虾仁】

用户名:小辞xiaoci

时 间:2015-01-08 20:24:48

所在分类: 老人

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简介

春天是自然界万物复苏,欣欣向荣的季节。 对健康人群而言, 春季饮食应注意清淡, 不宜过度食用辛辣,干燥的食物。 所以今天跟大家分享一道特别适合老人与小孩的, 口味清淡又富含营养的小清新菜式“翡翠虾仁”。 只有简单的四个步骤, 看完后,保证就连零厨艺的新手也能做出鲜嫩的虾仁来。

用料

200克 虾仁 100克 豌豆
3克 5克 料酒
1个 蛋清 3克 淀粉
100克 水淀粉

做法

  • 1

    虾仁从背部剖开,去除肠泥,洗净沥干水份,加入一半盐、一个鸡蛋的蛋清和淀粉抓匀。

  • 2

    将剩下的一半盐、料酒、水淀粉兑成芡汁备用。

  • 3

    豌豆用开水焯熟备用。

  • 4

    锅内倒入油,烧到六成热时,放入虾仁炒散,待虾仁全部变色后,下豌豆,淋入芡汁翻匀出锅。

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