三鲜翡翠盅

三鲜翡翠盅

用户名:霏美味

时 间:2012-01-02 15:34:07

所在分类: 老人

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简介

用料

一根 丝瓜 100克 瘦肉
150克 蟹味菇 150克 白玉菇
50克 甜玉米 少许 水淀粉
少许 葱姜末

做法

  • 1

    肉切成5cm左右的粗条

  • 2

    加入半个鸡蛋黄

  • 3

    少许料酒,少许盐和玉米淀粉抓匀备用

  • 4

    起油锅烧至6-7成热,将处理好的肉条倒入炸至金黄表皮微脆

  • 5

    捞出沥油

  • 6

    丝瓜削皮切成6厘米的段

  • 7

    将丝瓜瓤去掉或者只去掉2/3留个底

  • 8

    起锅烧热水,把去根洗净的菇倒入烫软去味

  • 9

    刚才炸肉的锅留少许底油,倒入姜末煸香

  • 10

    加入两小碗骨头汤烧开

  • 11

    把玉米倒入煮2分钟

  • 12

    依次将丝瓜、菇和炸肉倒入同煮

  • 13

    丝瓜变成碧绿色之后即可捞出装盘,其他东西继续留锅里煮5分钟左右

  • 14

    然后加入适量的盐并勾芡,撒入葱花即装盘

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