三味糯米糍

三味糯米糍

用户名:尚食之文

时 间:2011-09-20 22:48:01

所在分类: 老人

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简介

爱上美食制作,是缘于《大长今》,而其中的一段情节更是久久不忘,即是长今为闵正浩做年糕的一段。在长今脸上,洋溢着散发着光泽的喜悦,这喜悦化为爱加入进年糕的材料中,让品尝的人脸上扬起笑意。全心地爱一个人,才会那样去做一件事吧? 没有像闵正浩那样的爱人,却有着世上最爱我的人,老爸老妈,所以这次,奉上的是特意做给双亲的年糕,三味糯米糍。粉色的,加入了樱桃汁;黄色的,加入了橙汁。加入了果汁后,感觉口感上别有风味,既有年糕的软糯清香、豆沙的甘甜,也有淡淡的果香,老妈相当喜欢呢。 再配上新败的红盘,如红盘上的雪球,颜色搭得相当益彰噢。忘了,低调。:) 就这样迎接新一年吧,用爱化为食物,温暖着自己最亲的人,哪怕岁月渐晚,朱颜改变,总有着爱的光芒,陪伴着我们,慢慢变老....... 糯米是一种温和的滋补品,有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

用料

350克 糯米粉 70克 澄面
300克 豆沙馅 80克 白糖
少许 猪油 少许 橙汁
少许 樱桃汁 少许 温水
少许 开水 少许 椰蓉
数粒 葡萄干 数颗 樱桃

做法

  • 1

    将糯米粉130克、白糖30克拌匀,加入温水适量,揉成白色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

  • 2

    将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入樱桃汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

  • 3

    将糯米粉110克、白糖25克拌匀,加入橙汁适量,揉成黄色面团,盖上保鲜膜后饧10分钟

  • 4

    将澄面倒入碗中,加少许开水搅匀,略揉后分成3份,加到三种颜色的面团上,再各加少许猪油揉匀

  • 5

    豆沙舀一小勺,沾少许面粉,放到掌心搓成小球。再将揉好的面团放到案板上摁成圆饼,放上豆沙球,包起来成小球状

  • 6

    蒸锅中倒入适量水,放帘放上润湿的屉布或刷上一层油,把包好的糯米糍放上,盖上盖子。大火,开锅后蒸6分钟。取出后趁热滚上椰蓉,再放些葡萄干、樱桃的小粒点缀即可

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