木瓜酥

木瓜酥

用户名:梓晴

时 间:2010-10-29 18:32:27

所在分类: 老人

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简介

用料

1/2个(约150g) 熟木瓜 120g 普通面粉
100g 低筋面粉 1茶匙(5g) 绿茶粉
85g 猪油 20g 绵白糖

做法

  • 1

    熟木瓜去掉果皮和籽,将果肉剁成木瓜果泥

  • 2

    普通面粉中加入猪油(40)、绵白糖(20)、凉开水40,揉成淡黄色面团,为油皮.

  • 3

    低筋面粉中加入绿茶粉,剩余的猪油(45),凉开水20揉成淡绿色面团,为酥皮.

  • 4

    将油皮与酥皮各分成同等大小的面团5个.将油皮压扁成面片,用一个油皮包住一个酥皮面团,然后将油皮面片收口,制成双色面团.

  • 5

    将双色面团轻轻擀开成椭圆形状的双色面皮,哟内个手轻轻将双色面皮卷起来,放入冰箱冷藏室中静置15分钟.

  • 6

    取出双色面皮卷从中间切成两半,每一半摁一下,然后把面团擀开成面皮,中间包上木瓜果泥,制成木瓜酥.

  • 7

    将包好的木瓜酥摆入烤盘移入烤箱中,将烤箱调至200度,烘烤20分钟,看到表面有小裂口即可.

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