薯泥糯米凉糕

薯泥糯米凉糕

用户名:秋凉

时 间:2016-03-09 03:18:00

所在分类: 老人

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简介

用料

300克 红薯 约130克 糯米粉
约20克 牛奶 300克 红豆馅
适量 椰蓉

做法

  • 1

    红薯洗净,入锅蒸熟后取出,去皮捣成泥,如果想薯泥细致可以过一下筛备用

  • 2

    薯泥加糯米粉和牛奶揉成软硬适中的面团备用;(牛奶只是用来调整面团的软硬度的,不是必须添加,如果你做的薯泥水份够大,完全不用加牛奶的)

  • 3

    红豆馅分成每个约15克,滚圆备用

  • 4

    将糯米面团搓成长条,均分成20份,取一份捏成圆饼状,放入红豆馅,包紧,收好口,滚圆,依次全部包好

  • 5

    烧一锅水,水滚后,逐一放入包好的圆子,用勺子轻插入锅底搅一下,免得粘锅,待所有圆子全部浮起即捞入事先准备的凉水盆中

  • 6

    用自来水小水流不断冲洗煮好的圆子,待圆子凉下来后,逐个取出滚上椰蓉,放入保鲜盒再入冰箱冷藏,吃时取出即可

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