黄豆芽鲶鱼汤

黄豆芽鲶鱼汤

用户名:小牛

时 间:2017-09-28 05:34:34

所在分类: 老人

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简介

话说如何把鱼汤煮出雪白,有很多版本啦。 靠谱不靠谱的反正各说各话。 有图为证,倒入开水的那一瞬间,鱼汤就开始变白了,老人家说,千滚豆腐万滚鱼,再花点时间炖一炖,一锅奶白的鱼汤就是如此简单,靠谱不靠谱,自己最清楚哈~

用料

鲶鱼 黄豆芽
姜片 老酒
芫荽

做法

  • 1

    鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用

  • 2

    黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用

  • 3

    热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水

  • 4

    加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫

  • 5

    放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可

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