白蘑菇排骨汤

白蘑菇排骨汤

用户名:食尚小米

时 间:2010-07-25 21:02:54

所在分类: 老人

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简介

排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。 食尚小米刚查到蘑菇营养价值仅次于牛奶 蘑菇营养丰富,味道鲜美,自古以来被列为上等食物营养的吸收。蘑菇富含18种氨基酸,有些蘑菇中蛋白质的氨基酸组成比例比牛肉更好。 人们一般认为,肉类和豆类食品中才分别含有较高的动物蛋白和植物蛋白,其实蘑菇中的蛋白质含量也非常高。蘑菇含有多种维生素。很多蘑菇中都含有胡萝卜素,在人体内可转变为维生素A,因此蘑菇还有“维生素A宝库”之称。

用料

新鲜的白蘑菇 排骨
花椒 大料
小茴香 葱姜蒜
绍酒
胡椒粉

做法

  • 1

    将排骨洗净剁成小块

  • 2

    排骨凉水下锅开锅,吐出血沫捞出排骨待用

  • 3

    将白蘑菇用水洗净,飞水捞出(可以除去蘑菇的土腥味)

  • 4

    锅中做清水放入焯好的排骨,葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒

  • 5

    大火烧开,转小火炖1小时变成奶白色

  • 6

    最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅

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