千层芝麻烧饼

千层芝麻烧饼

用户名:tony小屋

时 间:2011-08-24 22:07:47

所在分类: 老人

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简介

内藏玄机的无酥油版平底锅

用料

高筋面粉 鸡蛋
芝麻酱 白糖
橄榄油

做法

  • 1

    面粉放入容器里,中间弄出一个小坑

  • 2

    加入一个鸡蛋和一点盐

  • 3

    慢慢加水开始由中间到外围和面

  • 4

    和出好的面团标准是三光,就是面团光,容器光,手也差不多光了

  • 5

    在面团上刷上一层橄榄油。醒15分钟

  • 6

    来调馅。三勺芝麻酱

  • 7

    一勺白糖

  • 8

    加橄榄油直到调成糊状。不要太稀,因为等会要涂在面皮上

  • 9

    加入些盐,这样有椒盐味的感觉,放入熟的白芝麻搅拌均匀

  • 10

    案板上涂满橄榄油,面团擀开。你可以这样拉,只要遵循前面的和面步骤,面皮就可以拉得很薄

  • 11

    也可以用擀面杖这样把面皮擀开。但不要太薄

  • 12

    在上面涂满刚才调好的芝麻酱

  • 13

    慢慢地卷起来,注意边卷可以边拉一下面皮,这样可以让里面有更多的层次

  • 14

    切成一个个小剂子

  • 15

    拿起一个小剂子

  • 16

    先把一端捏紧

  • 17

    另一端也捏紧

  • 18

    两端捏紧后合拢再捏紧

  • 19

    接缝朝下放,摁成圆形。刷上蜂蜜或者糖水

  • 20

    在芝麻里滚一下

  • 21

    放入平底锅,不用放油,盖上锅盖,中小火5分钟后翻面,直到两面金黄色

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