莲花佛手酥

莲花佛手酥

用户名:金山茶

时 间:2018-02-25 01:09:42

所在分类: 老人

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简介

用料

120克 低筋面粉 60克+45克 猪油
145克 中筋面粉 少许 抹茶粉
20克 一个 鸡蛋黄
适量

做法

  • 1

    将油酥材料(低筋面粉,猪油60克,抹茶粉)称量好,放进干净无水的容器里

  • 2

    用手揉成面团,盖上保鲜膜备用

  • 3

    将油皮部分的材料(中筋面粉,糖,猪油45克,鸡蛋黄,水)准备好,放入盆中

  • 4

    慢慢加入适量水揉成面团,注意水不要一次加多了,分次慢慢加入,达到能揉成一个比较湿润不沾手的面团就好啦

  • 5

    将油酥和油皮面团均匀分成等量的小面团。你也可以用称称量,我一般都是估摸着分的,大小差不多就成

  • 6

    取一份油皮小面团,按扁后放上一份油酥小面团包起来

  • 7

    全部包好后松弛10分钟

  • 8

    一个一个用擀面棍擀开成椭圆形后卷起来,再盖上保鲜膜松弛10分钟

  • 9

    如此擀开卷起两次后,再按扁擀成圆形,放上适量豆沙馅

  • 10

    包好后收口朝下放好

  • 11

    在包好的面坯上用小刀轻轻划出5个花瓣,深度以能看见馅心为止

  • 12

    烤箱预热175度,中层上下火,烤25分钟出炉,放上枸杞装饰即可

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