豆腐羹/grandpa's famous tofu soup

豆腐羹/grandpa's famous tofu soup

用户名:麦兜的同学

时 间:2017-12-06 18:52:57

所在分类: 老人

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简介

这道豆腐羹是爷爷最有名的菜之一,高中有一阵子胃不好,每天中午去爷爷家搭伙,隔三差五爷爷都会给我做这个,单独给我盛一大碗,我还恨不能把碗底都舔一下。后来得他老人家真传,都是换我来做,他坐在一边监督指导。本来这菜的精华是新鲜冬笋,猪里脊肉末,以及猪油,无奈我条件有限,用的是笋干和培根替代,效果也还是不错。

用料

一盒 嫩豆腐 一把 笋干
一片 培根 一把 葱花
一小勺 白胡椒粉 3只 蘑菇

做法

  • 1

    培根切丁,小火煎香出油。

  • 2

    蘑菇切丁,入锅翻炒。

  • 3

    继续加入泡开的笋干翻炒,加一勺料酒。

  • 4

    加入豆腐,一杯水,大火烧开,加盐调味,换至小火。

  • 5

    一勺生粉加少许水调匀用来勾芡,边勾芡变搅拌,防止溅出烫伤。

  • 6

    最后加葱花,白胡椒粉。OK啦

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