炸猪排

炸猪排

用户名:CyberSnoopy

时 间:2010-06-01 08:00:42

所在分类: 老人

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简介

小时候老妈做过一次炸猪排,具体味道已经模糊,只记得好吃无比。当时面包粉似乎还是稀罕的物件,也不知道她老人家哪里弄来的。出国以后,很是怀念,就去网上找了个海上方自己捣鼓。除了裹面粉比较费时以外,基本还算简单。刚出锅特好吃,冷了以后做宵夜零食也不错。

用料

猪里脊肉 老抽
生抽 大蒜粉
植物油 面包粉
炸鸡粉 鸡蛋
料酒

做法

  • 1

    里脊肉切大片,厚度适中。加老抽、生抽、料酒适量,再加大蒜粉(不喜欢蒜味可以省去)腌制2-3小时。

  • 2

    把面包粉炸鸡粉按2:1比例混合。可以根据口味调整比例,炸鸡粉用以起味。

  • 3

    打鸡蛋,搅匀成鸡蛋液。

  • 4

    将肉片沾满鸡蛋液,裹上混合的面包粉。再沾上鸡蛋液,再裹一次粉,这样裹的粉比较多,也比较牢固。

  • 5

    下油锅或炸锅,炸3分钟左右,表面金黄为止。

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