椒盐龙利鱼

椒盐龙利鱼

用户名:阳光天使

时 间:2013-02-26 18:16:55

所在分类: 老人

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简介

龙利鱼柳肉质鲜美,营养丰富,最重要是没有刺,是最适宜老人小孩食用的家常菜了。

用料

龙利鱼柳1块(约400克) 腌料:胡椒粉、糖、油、料酒各1小勺,蛋白30克,盐1/2小勺
脆浆:面粉7汤匙,粟粉2汤匙,泡打粉1/4茶匙,水100克,盐1/8茶匙 椒盐(花椒粉+盐)
熟白芝麻 葱花
红辣椒丝

做法

  • 1

    龙利鱼柳洗干净,斜着片成薄片

  • 2

    将腌料放进龙利鱼片里拌匀,腌渍10分钟

  • 3

    将脆浆材料倒进一个碗里拌匀调成脆浆糊

  • 4

    把腌渍好的鱼片放进脆浆糊中挂满脆浆糊

  • 5

    放入150度的油锅中炸至金黄色,捞起,沥干油

  • 6

    锅留少许油烧热,下红辣椒丝、葱花炒出香味,盛起撒在龙利鱼上,再撒上椒盐、白芝麻即可(炸好的鱼块可直接配椒盐食用,我加了红辣椒、葱花、白芝麻令到菜的色彩更漂亮,菜更香)

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“椒盐龙利鱼”的2种做法