糖醋排骨

糖醋排骨

用户名:最爱毛毛

时 间:2010-04-24 10:08:15

所在分类: 老人

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简介

糖醋排骨不但小孩子喜欢,老人同样也很喜欢,因为它的用料有很好的营养成份,具有很高营养价值,所以是一道被受喜爱的家常菜。 这次的做法与往常有不同,加了生粉将排骨包裹一下再炸,这样口感不会感到很柴,肉质很软嫩,酸甜可口,唇齿留香,效果非常好。

用料

650克 猪肋排 1勺 料酒
2勺 生抽 3勺 香醋
4勺 白糖 2勺 番茄酱
1小勺 少许
少许 少许 胡椒
少许 味精

做法

  • 1

    猪肋排冼净沥干水分

  • 2

    锅中放冷水倒入排骨,加入葱姜焯水,去除浮沫,捞出排骨

  • 3

    将捞出的排骨用冷水冲洗一下去除表面浮沫

  • 4

    加入许生粉将排骨稍拌包裹一下,这样肉质会很嫩

  • 5

    取锅倒入生油加热7成后,倒入生粉包裹过的排骨炸至金黄色捞出,锅中留少许油

  • 6

    取一小碗调好料汁,即加入料酒1勺 生抽2勺 香醋3勺 白糖4勺 番茄酱2勺 盐1小勺、胡椒少许拌匀

  • 7

    用炒锅中的少许底油将葱姜炒出香味后倒入调好的料汁再将炸好排骨倒入烧至5分钟

  • 8

    大火收汤汁浓稠,加入少许热油、味精和葱花出锅即可

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