奶酪肘子

奶酪肘子

用户名:玉池桃红

时 间:2015-03-10 13:29:16

所在分类: 老人

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简介

奶酪肘子并不是用奶酪做的,而是用这方法做出来的肘子肉质洁白、细腻,如奶酪一般口感,入口即化。对人体没有什么威胁,非常好吸收,有美肤、健脑的作用,对老人增强记忆力,预防老年痴呆症也非常适合。

用料

一个 肘子 料酒
姜片
八角 花椒
香叶 葱断
山楂片

做法

  • 1

    肘子上的毛去除去干净,然后放在清水中浸泡2小时以上,去除血水。用料酒和姜片、盐腌制1小时以上,目的是去除猪肉的腥气

  • 2

    用一根棉线把肘子紧紧地捆结实了,这样做出来的肘子肉才会味浓,不散,好吃

  • 3

    用把肘子焯一下水,清洗干净,然后放入冷水锅中,加入两个八角、花椒、山楂片、一片香叶的料包;加葱段、姜片,盖上盖子,大火烧开后大约半个小时,转小火,加上两勺盐,小火焖煮,大约3小时即可取出肘子

  • 4

    把肘子上的棉线解开,肘子的骨头一抖就脱落开了,放凉后切片,粘上生抽、香油和蒜末即可享用了

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