江南正宗伍仁酥

江南正宗伍仁酥

用户名:食尚先生王森

时 间:2015-09-12 13:51:44

所在分类: 老人

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简介

用料

65g,B油酥 猪油 150g,B油酥 低筋粉
30g,A油皮 绵糖 100g,A油皮
60g,A油皮 猪油 40g,A油皮 色拉油
80g 冬瓜糖 20g 杏仁粒
20g 核桃 20g 花生腰果
30g 黑芝麻粉 50g 熟咸蛋黄
130g 玉米糖浆 80g 细砂糖
45g 奶油 20g 奶粉
10g 提子干 20g 低筋粉
10g 南瓜籽 10g 青梅桔饼蜜饯
10g 白芝麻 30g

做法

  • 1

    将油皮材料拌成光滑有筋度的面团,分割成15等份,松弛15分钟

  • 2

    将油酥材料拌匀,再分成15等份

  • 3

    将所有馅料拌匀分成15等份

  • 4

    在油皮中包入油酥,擀开,卷起至两次

  • 5

    再次擀开为外皮,包入馅料

  • 6

    接口向下压扁,在表面刷上水,沾上少许芝麻

  • 7

    摆入烤盘中,以上下火190℃烘烤大约25分钟左右

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