香脆蛋卷

香脆蛋卷

用户名:木棉

时 间:2015-09-03 21:15:56

所在分类: 老人

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简介

自制的蛋卷真滴好吃的不得了,又香又脆、入口即化哦 扑鼻而来的蛋卷香,是否把你也带回到那无忧无虑的孩童时代 蛋糊中也可加入少许黑芝麻,成品就是黑芝麻蛋卷喽 喜欢焦香一些的,可以稍稍多烘烤几秒,以前每次加工单卷时,都好喜欢挑那些颜色深的来吃呢 吃不完的蛋卷,要及时放入保鲜袋中储存,否则受潮就不那么香脆啦

用料

100克 黄油 100克 地瓜泥
100克 低筋面粉 80克 白砂糖
150克 鸡蛋 35克 牛奶

做法

  • 1

    将低筋面粉过筛后备用

  • 2

    地瓜去皮切片后放入蒸锅蒸熟,过筛后放入盆中

  • 3

    接着将切成小片的黄油也放入盆中

  • 4

    倒入白砂糖,用蛋抽将其拌匀

  • 5

    少量多次的倒入打散的鸡蛋液,完全拌匀后再倒入少许蛋液

  • 6

    倒入牛奶后,用蛋抽拌匀

  • 7

    此时将盆放入大约40度的温水中,用蛋抽朝一个方向搅拌蛋糊,大约15秒即可

  • 8

    最后将步骤一中过筛的面粉倒入

  • 9

    用刮刀完全拌匀,没有任何细小的颗粒时,静置30分钟

  • 10

    将模具放在燃气灶上小火预热后,用勺子盛取适量的面糊倒在模具上

  • 11

    立即合上盖子,一面烘烤大约15-20秒

  • 12

    打开盖子后,用筷子从外向里将蛋卷卷起来即可

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“香脆蛋卷”的3种做法