马蹄肉丸

马蹄肉丸

用户名:夏天雪花

时 间:2012-02-06 12:32:25

所在分类: 老人

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简介

春天来了,正是吃慈姑的季节,普通话叫马蹄,其实在我们老家都是冬天吃的呢,到了北方就改了,加入它做成丸子可以解油腻。平时我都爱生吃,马蹄的水份含量高,清甜无渣,爽脆可口。做熟了吃不用担心老人和孩子受不了,平时上班也没有太多的时间做复杂的菜,所以一般都是能简单就简单,今天这个简易版的红烧狮子头就很适合爱吃肉肉的上班族,既省事还不油腻,不用担心长太多的肉肉。

用料

马蹄 五花肉
鸡蛋 花椒
八角
五香粉
面包糠
酱油

做法

  • 1

    肉剁碎备用,马蹄、葱、姜剁碎备用

  • 2

    肉里放入五香粉、盐、面包糠、酱油、一个鸡蛋搅拌均匀

  • 3

    另取一个鸡蛋打入碗中搅拌均匀

  • 4

    手上沾满鸡蛋液做成丸子

  • 5

    锅内放入油炸至丸子金黄,捞出备用

  • 6

    锅内放入水、盐、酱油、八角、丸子,大火烧开后改成小火慢炖30分钟

  • 7

    另支一炒锅,烧热后放入汤汁,大火烧开,放入勾兑好的欠汁,淋上丸子上即可

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