话梅紫甘蓝醋渍藕片

话梅紫甘蓝醋渍藕片

用户名:慈实

时 间:2013-11-25 16:04:28

所在分类: 老人

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简介

藕内铁遇外界铁质令氧化,但遇酸则复原。纤维能防止便秘,降低胆固醇,含钾量高对限钾者(肾、心脏、水肿者)不宜多吃。藕粉是偶干燥以制成的靛粉,是老人、小孩、病人、产后、管喂食者的主食(每次20克)。 莲藕含有多种抗氧化作用的成分,如含多酚的丹宁酸和少量的儿茶素在体内产生复合作用,使致癌物质无毒化,抗癌功能更好。藕及藕节内含维生素C最多,就是煮熟也被淀粉包住不完全耗损,同时它也有抗氧化作用,可保护身体免于受到活性氧的伤害,进而预防癌症。

用料

紫甘蓝 莲藕
话梅 白醋

做法

  • 1

    莲藕削皮,切成薄片,泡水去除涩味

  • 2

    紫甘蓝切成粗丝,放入塑料篓子中

  • 3

    将沥干水分的莲藕放入滚水中略煮,再将滚水倒在步骤(2)上烫过后,沥干水分

  • 4

    趁热充分的混合,再加入盐、蘑菇精、白醋、糖、话梅,调味凉拌,等到凉了之后,放入冰箱中,冷藏5小时以上,待入味爽脆后即可装盘

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