五果汤

五果汤

用户名:Nicole的生活书

时 间:2015-04-11 21:26:43

所在分类: 老人

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简介

五果汤是潮汕人最爱的传统宵夜之一,也是一种传统民间保健食品。潮俗以桂圆、白果、莲子、薏米、百合、芡实、红小豆等为补中健脾食物,合煮为甜汤,秋冬多吃,清肺润喉、补益身体。 五果汤也是春节期间的年俗食物。农历正月初一是岁首,俗称元日,各家各户天刚露白就开始放鞭炮,还在门楼的两扇大门上贴门神。不论男女老少,不论贫富都穿新衣、穿新鞋,停止一切劳作,一家人团聚过年,晚辈向长辈敬茶祝福。孩子向老人请安之后,老人家都要舀一碗五果汤给全家大大小小,保佑全家人平平安安。在客人、亲朋好友来访时,也都是要舀上一碗五果汤,作为接待客人的食品 潮汕有俗语啖“食饱食巧”,意思是只有生活改善了,穿暖吃饱了才有可能去找食巧,类似这种甜汤,在当地人看来就相当于小食或零食,一般的五果汤是薏米、芡实、桂圆肉、莲子和小豆煮成,还有的人家不用莲子,以柿饼替代,有的则六味俱全,但仍叫做五果汤。煮的时候加入冰糖,清润可口。 过年都喜欢意头吉祥的食品,品尝“五果汤”就是为了食出好意头,寓意着新的一年生活美好,甜蜜如意,新春将至,你要不要来一碗…

用料

50g 薏米 30g 红豆
10g 莲子 10g 芡实
8个 桂圆 10g 冰糖

做法

  • 1

    薏米、红豆、莲子、芡实提前浸泡3小时以上

  • 2

    浸泡后的薏米、红豆、莲子、芡实放入电饭煲,加水没过食材3厘米

  • 3

    盖上电饭煲,选择煮粥功能,通电

  • 4

    煮约半小时,放入剥皮的桂圆和冰糖,继续煮10分钟即可

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“五果汤”的3种做法