皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

用户名:菁制美食

时 间:2012-01-15 17:08:34

所在分类: 老人

分享到:
简介

大学毕业实习的时候,曾经在广东呆过一段时间。而广东女人给我的最深印象,就是人人都能煲得一锅靓汤和好粥。好像在广东,这是判断一个女人是否贤良淑德的标准。 公司里的女同事都以自己煲得一锅靓汤粥为傲,把对家人的爱统统煲入汤汤水水中。 煲粥看似容易,比如这款皮蛋瘦肉粥。但如何才能煲好,那可是有技巧的。 在这样一个干燥寒冷的秋冬季节,喝上一碗营养美味、暖胃又润燥的好粥,实在是件很幸福的事情。 赶紧熬粥去吧,做一个贤良的女人!

用料

1小碗 大米 2个 皮蛋
150克 瘦肉 或食用油 香油
少许 食盐 清水
少许 少许 香葱

做法

  • 1

    先将大米淘净,放入小碗中,加入1汤匙水、香油、食盐搅拌后,浸泡约30分钟

  • 2

    将姜切成细丝,香葱切碎,皮蛋切丁备用

  • 3

    把瘦肉切成细丝,放入碗中,加入少量盐和水淀粉抓匀后,腌制约20分钟。(也可以用盐腌制整块的肉,最后煮熟后再撕成丝。)

  • 4

    锅中倒入清水,大火煮沸,放入肉丝焯一下,然后捞出来,洗净

  • 5

    再煮一锅水,沸腾后,倒入一半的皮蛋,再倒入姜丝。以及浸泡好的大米,小火煮1小时

  • 6

    然后,将剩下的一半皮蛋倒入,继续煮半小时,调入适量的盐和香葱,即可出锅。出锅可以撒上薄脆碎或者花生米或者香菜伴食

该菜谱来源于用户上传打印菜单