小猪豆沙包

小猪豆沙包

用户名:美味心晴

时 间:2016-03-01 04:52:25

所在分类: 老人

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简介

欢迎光临我的厨具餐具淘宝店【COME HOME】http://icomehome.taobao.com (不加糖和油也甜糯的红豆沙)这是姥姥教给老妈,老妈又传给我的,不加糖也不需要用油炒的豆沙馅儿,一点儿都不干,反而更加甜糯哦,先卖个关子,法宝看后面~ 先说说红豆,文言部分不要自动屏蔽哈~ 赤豆,处处有之。于夏至后下种,苗科高尺许,枝叶似豇豆,叶微园峭而小。至秋开花,似豇豆花而小淡,银褐色,有腐气。结荚长而三寸,比绿豆荚稍大,皮色微白带红,二青二黄时即收之。可同米粉做粽、蒸糕及团子、馄饨馅并良也。 【赤豆】味甘,平,无毒。主下水肿,排痈肿脓血。消热毒,止泻,利小便,去胀满,除消渴,下乳汁。久食,虚人,令枯瘦,解小麦毒。和鲤鱼煮食,愈脚气水肿。痢后,气满不能食者,宜煮食之。不可同鱼鲊食。 【治水肿】水肿从脚起,入腹则杀人。赤豆一斗,煮极烂,取汁五升,温渍足膝。若以入腹,但食赤豆,勿杂食他物,亦愈。 【治丹毒如火】赤豆末和鸡子白时时涂之。 以上文字,摘自《食物本草》,这是我在图书馆偶然发现的一本古书,在网上搜过,只找到古文拓印版。我借出来打印了一部分,以后有时间,会陆续将文字整理出来,给大家做参考。我不是大夫,也不是中医学院的学生,甚至连中医爱好者也算不上,所以,只筛选出生活中常见的食物,一般不会用药。 去年寒假回家,在朋友家玩,和家里的老人聊天,得知她之前患过带状孢疹,俗称“龙缠腰”,现在已经好了,但是冬天,腰部会有一阵一阵的疼痒,非常难受,打针吃药也不能缓解。我想起”治丹毒如火,赤豆末和鸡子白时时涂之”这句话,和朋友说,打点红豆粉,拌到鸡蛋清里,涂一段时间试试。后来,朋友打来电话道谢,说是很管用(其实,也有一定的心理作用啦~) 小时候,我奶奶也得过疱疹,记得当时,大伯捣烂松柏叶和白矾,也是拌上鸡蛋清,给奶奶涂的,但是不如用红豆粉方便。这种疼痒的症状,冬天会严重点,放松心情,会逐年减轻的。

用料

红豆 面粉
地瓜 酵母粉

做法

  • 1

    先把红豆洗净浸泡一晚,放入适量水,煮开红豆,关火,焖3、4个小时(多焖一会儿也没关系)

  • 2

    第二次煮开,再焖一会儿(红豆和水的比例看着来吧,我煮的时候没管,有一点点干了)

  • 3

    第二遍煮红豆的时候,放上蒸笼,顺便蒸熟地瓜(法宝嘛……就是地瓜啦!夏天的地瓜不是很好,冬天才是地瓜的季节~用紫薯也可以的)

  • 4

    这时,将酵母粉融进温水,倒入面盆里,和成光滑的面团,醒发半个小时左右

  • 5

    用过滤网,出沙会更细,压了一小碗,揉进面里,做猪头的

  • 6

    套上保鲜膜,将地瓜和红豆,抓碎(我觉得,在抹油画~)

  • 7

    分成小面团,用擀面杖擀成稍微有点厚度的面饼(大面团包了几个正常的豆沙包,红豆沙揉面的,做了俩小猪)

  • 8

    蒸笼上末少许油,入锅蒸15分钟左右,不要开锅盖,再继续焖5分钟

  • 9

    出锅~

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