酥皮五仁月饼

酥皮五仁月饼

用户名:玉池桃红

时 间:2016-03-04 09:03:47

所在分类: 老人

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简介

用料

250克 普通面粉 40克 猪油
25克 125克
200克 低筋面粉 100克 猪油
五仁馅料

做法

  • 1

    将水油皮的面粉和糖混合均匀,倒入水,加入猪油,和成光滑柔软的水油皮面团.

  • 2

    将低筋面粉和猪油先用筷子搅拌,再下手抓散,最后和匀,制成油酥面团.

  • 3

    将两种面团覆盖松弛20分钟.

  • 4

    将两个面团分别分成20等份(水油皮22克/个,油酥15克/个),五仁馅分成20份(35克/个).

  • 5

    取一份油皮,按扁,包入一份油酥,收口捏紧后,收口朝下,擀开成牛舌形,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.

  • 6

    取一个小卷,按扁,均匀擀长擀薄,翻面,由上而下卷起.依次做完其他,覆盖松弛15分钟.

  • 7

    取过一个卷坯,用擀面杖擀开接近圆形,包入五仁馅,收口捏紧

  • 8

    整理成圆形,收口朝下放在案板上,稍稍按压拍扁

  • 9

    做好的生坯逐个摆放入铺垫好的烤盘.

  • 10

    烤箱170度预热好,中层,烤10分钟,翻面再烤7-8分钟,再翻面烤7-8分钟左右至侧面见起酥.

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“酥皮五仁月饼”的2种做法