星级美味——猴头菇花胶北虫草茨实汤

星级美味——猴头菇花胶北虫草茨实汤

用户名:粤年祥

时 间:2016-05-31 22:56:16

所在分类: 老人

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简介

猴头菇是中国传统的名贵菜肴, 肉嫩、味香、鲜美可口, 是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一, 有“山珍猴头、海味燕窝”之称。 花胶亦即鱼的膘,又叫“鱼肚”,无论男女老少均可食用,是补而不燥的珍品, 可助人体迅速消除疲劳,而且对外科手术病人伤口之恢复尤有帮助。 以前,老人家会留起一些陈年花胶,留待女儿或媳妇怀孕前后食用。 一般而言,怀孕4至5个月便可食用,临生产前可多吃几次,这样产后便会舒服些; 此外,外科手术后4至5日,亦可进食花胶,伤口会愈合得好些。 两个珍贵的食材加上虫草花, 碰撞出星级美味!!

用料

虫草花 猴头菇
花胶 茨实
6粒 红枣 4片 生姜片
半只 200克 排骨

做法

  • 1

    花胶用温水浸泡2小时以上至软身。

  • 2

    猴头菇用温水泡30分钟至软心为止,洗干净,挤干水分,撕成小块。

  • 3

    鸡和排骨砍件,洗净,焯水 。

  • 4

    将其他配料洗干净,

  • 5

    将以上材料和3片姜片放进汤锅内,加入适量清水(3人量约8碗水,如用电炖锅可改为4碗水左右),先大火煲沸改小火煲2个小时左右,下盐调味便可。

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