西红柿烧茄子

西红柿烧茄子

用户名:食尚小米

时 间:2012-01-27 06:54:43

所在分类: 老人

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简介

这道菜特适合给孩子吃,软软嫩嫩,带着微微有点西红柿酸的茄子,拌上米饭

用料

圆茄子 西红柿
橄榄油
花椒
生抽 老抽
白糖

做法

  • 1

    西红柿切块、茄子去皮削成大块,葱切末、蒜切末,姜切末,茄子提前用盐腌下,炒之前用手攥出水分

  • 2

    锅内做油,油稍微多点,茄子比较吃油,炒熟了油又都出来了,油热放入花椒粒

  • 3

    待到花椒出香味,捞出

  • 4

    放入茄子,煸炒这个过程会比较长,慢慢煸炒至茄子变软,这个不能着急,也就是得把茄子里的水分煸炒出去

  • 5

    煸炒到茄子将刚刚吸进去的油又都煸出来盛出待用

  • 6

    锅内放点油,不用太多,放入葱花,煸炒出香味

  • 7

    先放入西红柿煸炒断生倒入生抽,老抽和白糖,再倒入茄子继续煸炒

  • 8

    直至西红柿的汤包裹住茄子,放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出锅

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