好吃好做的馒头—红豆馒头

好吃好做的馒头—红豆馒头

用户名:猪孤立豆

时 间:2010-09-19 10:39:04

所在分类: 老人

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简介

特别喜欢吃馒头和包子这些面食,但总做不好。偶尔看到一个不错的方子,拿来一用真的泪流满面。没想到,我也能做出很软很Q的馒头,软乎乎肥嘟嘟的。一激动,我就吃了三个!方子里面的泡打粉是不可以省略的,大家尽量选择使用无铝的泡打粉哦!这个方子能够做出14个50g大小的馒头,大小适中,小巧可爱。

用料

250g 低筋面粉 150g 牛奶(不要一下全加进去,慢慢加)
3g 酵母 5g 泡打粉
30g 5g 奶粉(没有可不放)
280g 蜜红豆

做法

  • 1

    将所有原料除红豆外混合,揉成一个比较光滑的面团。

  • 2

    不用醒发,直接将面团分割成30g左右大小的小面团。我一共是分了14个。

  • 3

    将蜜红豆捏成小球,同样也是捏14个。稍微捏紧一些,如果捏的太松在包的时候会容易散掉。

  • 4

    把分割好的小面团擀开成,将蜜红豆放在上面,把收口一定要捏紧。

  • 5

    包好了一个,把收口朝下。

  • 6

    放置在蒸盘上,注意保持间距。醒发20分钟后冷水蒸,水开后再蒸10分钟左右就可以了。我家是电蒸锅,直接上的冷水,旋钮转到20分钟就熟了。

  • 7

    我的电蒸锅比较小,没有办法一下子蒸那么多,只能一层层蒸。我发现,冷水蒸和热水蒸差距不大!出锅的馒头都是很喧软很好吃的。

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