油酥烧饼

油酥烧饼

用户名:食尚先生王森

时 间:2015-01-30 04:14:25

所在分类: 老人

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简介

用料

300g 中筋面粉 6g 酵母
140ml 温水 适量 芝麻
50g 中筋面粉 25g 色拉油
500g 白萝卜 30g 瑶柱
30g 海米 2朵 香菇
少许 葱姜末 1/2茶匙
少许 鸡粉 1茶匙 芝麻香油

做法

  • 1

    将面皮材料中的面粉、酵母、温水和成面团,用湿布盖上醒半小时左右

  • 2

    白萝卜去皮擦成丝,用盐腌一下

  • 3

    挤掉多余的水份

  • 4

    瑶柱、虾米和香菇分别泡软,洗净后剁碎

  • 5

    将萝卜丝、瑶柱,虾米碎、香菇碎、葱末、姜末、盐、味精、香油放盆中拌匀做成烧饼馅料,备用

  • 6

    将油酥的原料混合均匀备用

  • 7

    面团醒好后揉匀,分割成大小均等的小面剂

  • 8

    擀成长条

  • 9

    抹上一层油酥

  • 10

    从一端卷起

  • 11

    卷好后按平,松弛10分钟

  • 12

    再擀成圆面皮

  • 13

    包上馅料

  • 14

    捏拢包好

  • 15

    轻轻压扁

  • 16

    光滑的一面刷油

  • 17

    然后沾上芝麻,做成扬州烧饼坯

  • 18

    以适当的距离摆放在烤盘中

  • 19

    烤箱以250℃预热,然后将饼坯放入,烘烤15分钟左右至表皮金黄即可

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