奶油花生糖

奶油花生糖

用户名:风月无边-3

时 间:2015-09-18 16:51:17

所在分类: 老人

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简介

听说有私房在卖80元一斤,感觉挺贵,加之下厨房里居然没有奶油花生糖的方子,于是立即奋笔疾书,所以看到此方即是赚到了哦!第一次写食谱,如有不妥敬请见谅!

用料

500g 动物性淡奶油 120g 白砂糖
80g 麦芽糖 200~250g 去皮熟花生

做法

  • 1

    一定要用不粘锅,否则会很粘,不好处理!把淡奶油、糖、麦芽糖都倒入不粘锅中,并不时用木铲搅拌,以防糊底

  • 2

    接下来的时间就是熬奶油了,500g奶油大概要熬30~40分钟的样子,下面是各个时段的颜色和状态,灯光不太好,颜色有些不太准

  • 3

    熬至变色后会发现奶油已不再是液体状的,而是渐渐凝为一体

  • 4

    再熬一会儿,会发现奶糖熬出很多油,不要管他,继续搅拌

  • 5

    当发现奶、油分离,颜色也渐深了,马上准备一根筷子,一杯凉水,用筷子搅一点点熬制的奶油,放入凉水里一会儿,吃一下,过一会儿就做一下这个动作,直到口感不粘牙,感觉非常酥脆时把花生倒入锅中尽量搅拌均匀

  • 6

  • 7

  • 8

    搅拌得差不多了,倒到烤盘里乘热整形,而后切成自己想要的大小就可以了!要乘热切,凉了就变脆了!

  • 9

    香脆可口的奶油花生糖就这样完成了!

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“奶油花生糖”的2种做法