黄金枣泥卷

黄金枣泥卷

用户名:君之

时 间:2016-05-07 04:26:40

所在分类: 老人

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简介

这款小点心,既简单,又满口香酥。 唯一的缺点在于,这款面皮的配方不太容易整形,但也正是这样的配方才成就了它不俗的口感。市面上这样的点心很多,但是要论香酥,大多都是比不过它的。所以,很值得一试。 其实我们所做的大多数西点又何尝不是这样?只要真的好吃,谁又在乎它做起来是不是会粘案板,或者弄得一手的面糊,甚至做出来难看呢。不太容易得到的,才更会懂得珍惜。 参考分量:32个 烤焙:180度,上下火,中层,20-25分钟,至表面金黄

用料

150克 高筋面粉 80克 黄油
250克 枣泥馅 60克 糖粉
适量 鸡蛋 适量 白芝麻

做法

  • 1

    黄油软化以后,倒入糖粉拌匀,再倒入高筋面粉

  • 2

    用手把黄油和面粉搓匀

  • 3

    搓匀的面粉呈现粗玉米粉的状态

  • 4

    倒入打散的鸡蛋,并揉成面团

  • 5

    面团放入冰箱冷藏半小时左右。直到面团变得比较硬

  • 6

    视案板的大小,将面团分成2-3份。取一份面团,在案板上搓成长条

  • 7

    把长条擀开,用刀切去不规整的部分,修正成规则的长方形

  • 8

    在长方形面片的中间挤上一长条枣泥馅

  • 9

    用面片将枣泥馅包裹起来,成为一个长长的圆柱形长条

  • 10

    在长条表面刷上一层鸡蛋液

  • 11

    再撒上一些白芝麻

  • 12

    用到把长条切成长度相等的小段

  • 13

    把小段排放在烤盘上

  • 14

    烤盘放进预热好的烤箱,180度烤20-25分钟,直到表面金黄色即可出炉

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“黄金枣泥卷”的3种做法