枣泥酥

枣泥酥

用户名:咕咚姥姥

时 间:2011-08-30 10:30:25

所在分类: 老人

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简介

用料

175克 普通面粉 35克 黄油(奶油)
40克 白糖 65克 清水
130克 低筋面粉 50克 葵花籽油

做法

  • 1

    盆里放普通面粉175克、白糖40克、融化的黄油35克

  • 2

    65克水要一点一点往里加(面粉的含水量不同),直到揉成软硬适度光滑的水油皮面团,放置面板上用保鲜膜盖好饧20分钟

  • 3

    盆里接着放入130克低粉、50克葵花籽油

  • 4

    混合均匀后饧10分钟

  • 5

    将饧好的水油皮和油心揉搓成长条状

  • 6

    将两种面团各分成25等分

  • 7

    取一个水油皮面团擀扁放上一个油心面团

  • 8

    轻轻将油心包起来,捏口朝下

  • 9

    用擀面杖轻轻擀成椭圆形

  • 10

    翻过来捏口面朝上,从上往下折三分之一

  • 11

    再从下往上折三分之一

  • 12

    折好的面团再次擀扁

  • 13

    重复9、10、11步

  • 14

    擀平后,放上一块枣泥

  • 15

    捏好,口朝下

  • 16

    表面轻轻刷上拌匀的蛋黄液,撒上适量芝麻放在铺有油布的烤盘上,送入175度预热好的烤箱中层,20分钟即可

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