熬葱油

熬葱油

用户名:lily_lau

时 间:2013-06-03 02:28:06

所在分类: 老人

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简介

这个方子基本上是管家的日子的葱油方子,我略做改动,他老人家也没有在这里有帖子,我就算借花献佛了~

用料

一把 小葱 差不多和葱等重 色拉油
适量 A:花椒,麻椒,八角,香叶 适量
适量 辣椒

做法

  • 1

    小葱洗净晾干。切成食指长的段。

  • 2

    锅里倒上油,将A全部丢到锅里,中火炸香。麻椒属于我自行改动的,因为我喜欢麻椒的味道。

  • 3

    把蒜连同蒜衣拍一下,和辣椒一起,丢入锅中炸香。辣椒亦是我自作主张的改动,却也不辣。

  • 4

    关火,将所有材料全部捞出,丢掉。

  • 5

    油稍微凉上2分钟,放入切好的葱段,直接开小火慢慢熬了,中间要不断翻动。

  • 6

    大概50分钟-1小时的样子,葱也开始泛黄,发脆,就差不多了,倒也不用关火,先捞出好了的葱叶,没有好的那些也就慢慢好了。把握一下~

  • 7

    晾凉,装瓶,放入冰箱。

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