小米糕

小米糕

用户名:心de开始

时 间:2011-09-07 14:34:57

所在分类: 老人

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简介

热爱厨房的我 喜欢来回倒塌合作美食 冰箱剩余的食物吃不完 扔了可惜 想一次性消灭 最好的办法就是用来做成小米糕 孩子老人的最爱 想要口感细腻 可以先把浸泡过的小米打成粉末状 并非本人原创

用料

3只 鸡蛋 170g 小米
40g 色拉油(无味) 50g 白砂糖

做法

  • 1

    小米洗净 浸泡一晚 备用

  • 2

    鸡蛋三只 蛋清蛋黄分离开来备用

  • 3

    将鸡蛋 色拉油 小米放入料理机打成浆 (想要细腻的口感 可以提前将浸泡过的小米打碎)

  • 4

    打成浆的小米糊

  • 5

    糖分三次加入蛋白 打发成硬性发泡

  • 6

    打发好的蛋白分三次加入小米糊 拌匀

  • 7

    米糊倒入六寸戚风模具 (不需要刷油)震出气泡即可

  • 8

    大火入锅蒸三十分钟即可 出锅

  • 9

    高度还不错 稍微会回缩一点点 不影响口感

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