蚝油草菇

蚝油草菇

用户名:居然

时 间:2013-02-23 18:15:44

所在分类: 老人

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简介

今天做个零难度但是味道很棒的草菇! 草菇总是因为它身上自带的草腥味,很多人不爱吃,有时候,有些上汤菜,菜吃了,汤喝了,就剩草菇没人动!关键草菇放错了地方!上汤菜是个求鲜特别是食材本身的鲜味的菜,草菇却带着腥味出现,当然不讨好!草菇本身的腥味其实是很难祛除的,只能掩盖,蚝油的海鲜味就能很好地和它结合,一勺蚝油下锅,轻轻一转,一溜,腥味就没有了!反而显得草菇特别鲜了!

用料

200克 草菇 1.5汤匙 蚝油
少许 三片 姜片
少许 青瓜丝 少许 葱白丝
少许 红椒丝

做法

  • 1

    备好材料

  • 2

    草菇洗干净,去掉表面的脏东西,对半切开

  • 3

    烧开水,放入几滴油,放入草菇,再次烧开后即可捞出草菇

  • 4

    热锅,放入少许油,略煎一下姜片后倒入草菇(新鲜的草菇偏凉,炒的时候可以放点姜片)

  • 5

    草菇炒均匀后,倒入1、5汤匙蚝油,这个量比较适中,重口味的可能要放2汤匙

  • 6

    炒均匀至蚝油粘裹到每一粒草菇即可装起享用,如果不经过焯水这一个步骤,倒入蚝油时可以同时加入2汤匙的水,煮至收汁即可

  • 7

    装盘后,切撒少许葱白丝,青瓜丝,红椒丝装饰一下即可

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“蚝油草菇”的2种做法