酱香黄豆

酱香黄豆

用户名:籁籁的博客

时 间:2014-01-06 00:23:41

所在分类: 老人

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简介

对于有着顽固中式肠胃的人来说,早餐的最佳选择无疑是清粥一碗,佐粥小菜一碟。 酱香黄豆,香香嘴的清粥小菜,家里某人戏称其为“粥伴侣”,喝粥时的餐桌必备。做法很简单,将豆泡一泡,酱煮一下,再用微波炉“叮”出焦香饱满的口感。 说到佐粥小菜,总不禁感慨品种之多花样之繁,腐乳辣酱拌腌菜,泡菜冲菜过油菜。。。看似不起眼,摆在饭桌上却款款都打有“家”的烙印,小菜不“小”,朴素的滋味里总有着让人念想的味道。

用料

1碗 黄豆 1个 八角
1小片 桂皮 1撮 花椒粒
酱油
大喜大原味烤肉酱 白雪葡萄籽油

做法

  • 1

    黄豆洗净,清水浸泡过夜备用; 香辛料:八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅,倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出

  • 2

    锅内加入适量盐、大喜大原味烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀

  • 3

    再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中,大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软;熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味

  • 4

    用滤勺将黄豆捞出控干酱汁

  • 5

    将黄豆放入碗中,淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀

  • 6

    将黄豆平铺入平底大盘中,放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右,其间需要将盘取出将黄豆翻动,“叮”至黄豆酱汁收干,表皮焦香时即可

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