寿桃馒头(水蜜桃馒头)

寿桃馒头(水蜜桃馒头)

用户名:蝶舞九天

时 间:2012-06-04 14:02:49

所在分类: 老人

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简介

水蜜桃下市了,但是吃桃子的心还在,自己copy了一筐,你看怎么样啊?家里有老人过生日的时候除了做面,做个寿桃应该也蛮好的。昨天发出来,有好多厨友要方子,应邀上方子,感谢大家的喜爱,希望发方子以后大家也试试做做哦~从下午发面做到晚上,各种色差,大家包容,步骤就将就看下哈。

用料

中筋粉
酵母粉 抹茶粉
红曲粉

做法

  • 1

    用少量水将酵母粉浸泡几分钟,然后以适量水将面和成面团。

  • 2

    扒开面团内部有蜂巢状组织就可以开始做了。因为要做造型,不要等到蜂巢组织太大了。

  • 3

    面团放案板上,加入面粉用力揉搓。

  • 4

    揉至面团切开,没有孔洞。

  • 5

    将揉好的面团均匀分成小份

  • 6

    再次加入面粉揉

  • 7

    先揉成普通馒头形状

  • 8

    双手转动面团,将馒头捏成桃子形状,用勺子的把压出桃子的中间的痕。

  • 9

    取一小份面团,加点抹茶粉揉搓均匀(我的抹茶粉本来很绿的,但是由于天黑了,各种变色,哭ing)

  • 10

    取一点绿面团随意做成叶子形状,用勺把压出叶痕。

  • 11

    桃子和叶子组合在一起。用干毛刷沾一点红曲粉轻轻地刷在桃嘴部分。因为有厨友问如何才能刷的好看,这里特别补充说明一下。用毛刷沾干粉从桃嘴由下往上刷,最后用刷子轻轻在桃嘴部分点动,使粉从刷毛自然流下。如果想小清新一点,可以在红曲粉中混入一点点,注意是一点点面粉,效果会更自然一点。

  • 12

    水开后蒸25分钟,关火虚蒸5分钟再开盖。心得写在这里,请注意一下下。二次醒发的时间不要太长,蒸以前最好再轻压一次桃痕,不然蒸完就直接还原成馒头形状了。

  • 13

    一筐端上来,还是很有桃子的即视感的~

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