清蒸草鱼

清蒸草鱼

用户名:红姨食坊

时 间:2016-01-23 19:45:23

所在分类: 老人

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简介

草鱼含有丰富的硒元素,经常食用可以起到抗衰老、养颜的作用。草鱼中丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物。再加上肉嫩而不腻,有很好的滋补作用,所以很适合老年人食用。 无论是吃鱼还是吃肉,蒸的方式都是最健康的,蒸出来的鲜嫩不油腻。说到清蒸草鱼,如果蒸的方法不对,很可能蒸出来的鱼有很大的土腥味,影响口感和食欲。今天教大家去草鱼土腥小技巧,只需注意3点,利用8分钟,就可以做出肉嫩味鲜的清蒸草鱼。

用料

1条 草鱼 2段 大葱
1个 橘子 青红椒丝
葱丝 白酒
蒸鱼豉油

做法

  • 1

    橘子剥皮,取橘子皮泡水中5分钟,泡掉橘子皮的苦涩味道

  • 2

    草鱼清洗干净,正面打十字花刀,可以快速入味儿,早点蒸熟

  • 3

    反面打一字花刀,这样不容易蒸碎

  • 4

    在鱼肚子里抹上盐

  • 5

    鱼的表面抹上白酒,蒸的时候酒能把鱼腥味带走

  • 6

    鱼肚子里放两段大葱,即可以去除鱼腥,还能防止鱼蒸制时变形

  • 7

    这时候橘子皮就泡好了,鱼肚子里放几片橘子皮

  • 8

    打花刀的地方,也放上几片橘子皮

  • 9

    鱼盛到碟子中,防锅中大火蒸5分钟,再关火闷3分钟即可

  • 10

    蒸熟的鱼从锅中取出,倒掉里面的汁。撒上青红椒丝和葱丝

  • 11

    青红椒丝和葱丝的表面,浇上适量的热油,这样葱花味儿就出来了

  • 12

    淋上适量蒸鱼豉油调味,可以动筷子了

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