农家蒸菜

农家蒸菜

用户名:麦田玉儿

时 间:2015-02-04 10:56:01

所在分类: 老人

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简介

时节的变化赋予了农家最丰厚的饮食种类,随着季节的变迁,一盘香喷喷的蒸菜成了农家餐桌上的报时菜,从初春开始,榆钱、槐花、扫树苗、灰灰菜、马实苋、红薯叶、紫藤花、萝卜秧、胡萝卜丝……各类蒸菜,各类回忆,构成了我成长路上不可多得的味道。今天跟大家分享的是灰灰菜蒸菜,灰灰菜是妈妈从田间地头采的野菜,原生态,简单的配料,简单的工艺,不简单的美味!

用料

一把 灰灰菜 适量 面粉
一颗 鸡蛋 两颗
一小勺 半茶匙 芝麻油
一茶匙 生抽 一茶匙
两茶匙 凉白开

做法

  • 1

    灰灰菜取稍头约带三四片叶子,洗净,放稍大点容器内。

  • 2

    加适量面粉拌匀。

  • 3

    加一颗鸡蛋调整湿度和口感。

  • 4

    蒸笼上铺湿抹布备用。

  • 5

    将拌匀的菜置蒸笼上,蒸10分钟。

  • 6

    将盐、芝麻油、生抽、香醋混合于小碗内,蒜切碎加入,最后加凉白开调匀。

  • 7

    10分钟后蒸菜出锅,装盘。

  • 8

    将调好的蒜汁淋于蒸菜上,一盘清爽可口的农家蒸菜就做好了。

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