香煎土豆泥茄盒

香煎土豆泥茄盒

用户名:小白素食记录

时 间:2014-04-16 21:12:29

所在分类: 老人

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简介

口感香软不油腻,土豆泥做馅很赞 春节家宴时做过,算是老少都喜欢的一道菜 因为很软,非常适合老人和小盆友吃~

用料

一根 长茄子 一个 土豆
1小匙 1/4小匙 黑胡椒粉
3大匙 面粉 3大匙
适量 椒盐

做法

  • 1

    茄子洗净,切成连刀片(两片一组,中间不要切断)

  • 2

    土豆洗净切成两半,上锅蒸20分钟左右蒸熟,取出稍微晾凉,剥掉外皮,加盐和黑胡椒一起捣成泥

  • 3

    把土豆泥填入切好的茄子中

  • 4

    用3大匙面粉和等量水调成稠面糊,把茄盒放入沾满面糊

  • 5

    锅烧热下适量油,下入裹好面糊的茄盒中小火煎,一面的面糊定型后再翻面煎另一面,然后再翻过来将表面煎至金黄即可。出锅装盘撒上椒盐即可

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