虎皮凤爪

虎皮凤爪

用户名:食尚小米

时 间:2017-11-29 16:28:29

所在分类: 老人

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简介

虎皮凤爪,咬一口就脱骨的超级过瘾虎皮凤爪,老人孩都能吃

用料

鸡爪 腐乳
红辣椒
花椒 小茴香

做法

  • 1

    鸡爪洗净控干水分剪去指甲

  • 2

    凉水下锅开火焯净血沫

  • 3

    鸡爪捞出温水冲洗,控干水分,表面抹上酱油腌渍一小会儿

  • 4

    锅内倒入油,中油温放入鸡爪,盖盖炸,防止迸溅

  • 5

    直至炸的鸡爪,颜色变深紧致了就捞出,过凉水,用活水多冲冲,控干

  • 6

    锅内留少许油,放入花椒、大料、小茴香、辣椒、葱、姜、蒜瓣煸香

  • 7

    出香味放入水、加碾碎的腐乳、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡爪,开锅烹入绍酒盖盖炖

  • 8

    开锅后,转小火炖制越30分钟改大火收汁可以即可出锅

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