丝瓜炒虾仁

丝瓜炒虾仁

用户名:杨猫

时 间:2012-05-10 08:10:22

所在分类: 老人

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简介

做小炒,有两件事是得特别注意的,一是食材一般要提前腌渍好,二是,炒时,动作一定要快,好了,不说废话了,让小炒上桌。

用料

丝瓜 中型
姜片 葱段
蛋白
料酒 鸡精
小苏打 色拉油

做法

  • 1

    虾去壳去虾线,用少许小苏打抓匀后,放置四十分钟;取出用流水不断冲洗至虾仁发白;放入盐、料酒、鸡精和适量蛋白,拌匀后用油封面,放入冰箱腌二小时

  • 2

    丝瓜去皮切滚刀块

  • 3

    锅内热油,下姜片,葱段炝锅,下虾仁迅速炒至变色后迅速起锅

  • 4

    用余油将丝瓜炒变色,下少许盐、放入做法三的虾仁,迅速炒匀后即可起锅装盘

该菜谱来源于用户上传打印菜单

“丝瓜炒虾仁”的2种做法